Receta de pollo assado al horno

Probablemente es la manera más simple y rápida de cocinar. Y no solo para hacer el pollo. Puedes hacer cualquier otro asado cambiando el pollo por cualquier otra carne.

Y lo mismo en cuanto a la guarnición en lugar de patatas puedes asar cualquier vegetal que te apetezca como guarnición.

Esto anterior te lo digo porque siempre intento dar técnicas que valen para cocinar de todo en lugar de simples recetas que solo valen de manera puntual: EL ASADO VALE PARA TODO. Con la misma técnica y las mimas indicaciones y temperaturas pero para todo tipo de vegetales y carnes.

Y te digo más, porque cuando te hable, más adelante,  de patés vegetales, verás que también uso la misma técnica.

Rostit com un guiri a la Barceloneta va quedar un pollastre que anava pel Moll de la Fusta en bicicleta

Ingredientes para la receta:

• Un cuarto de pollo por persona
• 1 diente de ajo por persona
• Media cebolla por persona
• Un tomate maduro pequeño por persona
• Una patata mediana por persona
• Medio vaso de caldo o agua por persona

y recuerda que deberás añadir:

• Una cucharada de aceite por persona
• Una tacita de las de café de vino blanco por persona
• Una cucharadita rasa de las de café de: Sal, orégano, pimienta, comino y pimentón dulce ahumado. Pero puede ser una sola de sal y otra de curry.

Mis consejos para ti y para tu economía.

Cuando te plantees hacer un asado, piensa que tal vez necesites para la semana una patata asada para cada persona para cualquier otro plato. O tal vez unas remolachas y unas zanahorias para una ensalada tibia. O dos cebollas, una cabeza de ajos y 6 ó 7 tomates para hacer tu salsa de tomate.

Quiero decir que te va a costar casi el mismo tiempo y el  mismo dinero poner una bandeja con pollo y patatas que dos  con toda clase de alimentos que puedas necesitar para ensaladas y guarniciones.

O dos asados a la vez, uno de costillas y el de pollo o todos los etcéteras que se te ocurran.

Una sola cosa más. La guarnición es lo que debes cortar de manera evidente y visible. El resto debe ser del tamaño adecuado para que sea cómodo  pasarlo por el túrmix porque va a ser la salsa.

Procedimiento

1. Pide tu pollo a cuartos o a octavos. También pueden ser 7- 10 alitas por persona.
2. Ponlo en una bandeja para el horno que sea alta.
3. Pela las cebollas y córtalas a cuartos. Los tomates y las patatas los puedes dejar enteros. Las patatas las puedes con piel o cortarlas a cuartos, te lo digo para que vallas variando cada semana. Ya sabes que también pueden ser zanahorias, setas, alcachofas…
4. Pon el caldo, el aceite, el vino, las especias y los ajos pelados en un vaso y tritura con la túrmix.
5. Vierte el batido sobre todos los ingredientes y remueve para que todo quede bien impregnado en el adobo.
6. Ya puedes poner tu bandeja en el horno que debes tener precalentado durante 10 minutos a 160°.
7. Programa una hora o pon una alarma en tu móvil. Pero no abras el horno durante toda la cocción.
8. Sé que te estás preguntando que el tiempo debe varia si pones pollo para dos o para 7 personas. PUES NO, EL TIEMPO ES EL MISMO INDEPENDIENTEMENTE DE LA CANTIDAD.
9. Cuando saques el asado, puedes servirlo así directamente si tienes prisa. Así solo habrás invertido los 10 minutos de poner la bandeja en el horno.
10. Pero puedes servir el pollo y las patatas abiertas por la mitad y batir el resto de jugos con el tomate y la cebolla y convertirlo en una deliciosa salsa para poner sobre el pollo. Si encima pasas la salsa por un colador chino, será del todo sedosa y sin las pieles de los tomates.
11. Ya lo tienes, ahora solo te queda pedir suficiente besos y abrazos a cambio de tu asado.

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Tu chef…

¡Qué aproveche!